Co kupić w Czechach? Co warto spróbować i przywieźć z Czech?
Czeskie matki już od najmłodszych lat pouczają swoje dzieci, że zupy są podstawą codziennego posiłku. Będąc w jakimkolwiek mieście w tym kraju trzeba spróbować przede wszystkim česnekové polévky. Inne zupy to cebulowa, kartoflanka, czy gulaszowa, ale one już bardziej przypominają polską tradycję kulinarną. Na terenie Republiki Czeskiej winiety obowiązują na wybranych głównych drogach krajowych oraz autostradach. Zaopatrzenie się w winietę jest konieczne, jeśli chcemy uniknąć płacenia jakichkolwiek kar podczas kontroli.
Gotowy hermelín podaje się zazwyczaj w całości z cebulą z zalewy, pieczywem i czasem dodatkiem ostrych papryczek lub kiszonych warzyw. To jedna z najbardziej rozpoznawalnych przekąsek serwowanych do piwa. Najczęściej w skład tego dania wchodzi ser typu edam, rzadziej hermelín. Gruby plaster sera obtacza się w panierce z mąki, jajka i bułki tartej, a następnie smaży na głębokim tłuszczu. W efekcie otrzymujemy złocistą, chrupiącą skorupkę i ciągnący się, gorący ser.
Co kupić w Czechach? Co warto spróbować i przywieźć z Czech?
- Najczęściej serwuje się je z pieczywem, musztardą, chrzanem lub marynowanymi warzywami.
- Restauracje w Pradze dają możliwość poznania czeskiej kuchni bez konieczności opuszczania stolicy.
- Następnie zależnie od intencji – albo jest wędzone, albo pieczone w cieście chlebowym.
- Najlepiej smakuje w połączeniu z sosem tatarskim – uwielbianym przez Czechów, albo z majonezem.
Hospody są nieodłącznym elementem czeskiego krajobrazu. Znajdziesz je w miastach, miasteczkach i na wsiach. Ich wystrój bywa prosty, czasem rustykalny, a menu skupia się na domowych, konkretnych daniach. Popularną przystawką są sery w różnej konfiguracji. Najpyszniejsze są te najmniej zdrowe, czyli smażone.
PLAN ZWIEDZANIA PRAGI I MAPA ATRAKCJI W TWOIM TELEFONIE
O ile sam sposób sprzedawania produktów nie jest zbyt odkrywczy, o tyle bogactwo wyboru przyprawić może o zawrót głowy. Nie znajdziemy tu typowego hamburgera z frytkami. Czeskie wódki nie należą do najlepszych, ustępują pola naszym wyrobom.
Najczęściej serwowana jest z makaronem lub ryżem, choć można też spotkać wersje z dodatkiem małych pulpetów czy kawałków mięsa. Na liście popularnych czeskich potraw, wysoko plasuje się także řízek. Jest to odpowiednik naszego polskiego schabowego. Panierka powinna być chrupiąca, a mięso soczyste. Najczęściej řízek serwowany jest z sałatką ziemniaczaną (bramborový salát).
Knedle
To jedno z najczęściej wybieranych dań we wszelkiego rodzaju barach i restauracjach. Jest niezwykle prostą i bardzo popularną potrawą. Tak jak już wcześniej wspomniałam, kuchnia czeska składa się głównie z mięsa, dlatego też smažák jest dobrą alternatywą dla wegetarian. O ile na południu Polski znaleźć można nieco więcej restauracji w stylu czeskim, wybór nadal nie jest ogromny.
Ciasto ma dość luźną konsystencję, formuje się je w wałki i gotuje na parze lub we czeskie jedzenie wrzątku. Ich miękka, lekko sprężysta struktura doskonale wchłania sosy, dlatego są najczęściej podawane ze svíčkovą czy gulaszem. Naszła cię ochota na placekziemniaczany z kiszoną kapustą?
Ser smażony czeski
Składa się z ziemniaków, ogórków konserwowych, marchewki, jajka i majonezu. Po zwiedzaniu, wieczorową porą należy chwilę spocząć i wyprostować zmęczone całodziennym chodzeniem nogi. Piwo wzmaga apetyt, warto by coś przekąsić, ale co? Odporni mogą spróbować sera piwnego (pivní sýr) – niesamowicie śmierdzi i co bardziej wrażliwych konsumentów skutecznie to odstręcza. Gdybyśmy byli właśnie na Morawach, możemy pokusić się o olomoucké tvarůžky, czyli serki ołomunieckie, woń podobna, te na dodatek są podawane z borówkami… Jeśli nas to odstrasza, spojrzyjmy ponownie do karty – kolejna makabra – utopence, czyli topielce.
Spodoba się smakoszom konkretnych smaków, ale zwolennicy dań z większym potencjałem zdrowotnym, też coś znajdą dla siebie. To piękny kraj, wspaniali ludzie i smakowita kuchnia. Po sytym posiłku warto znaleźć jeszcze odrobinę miejsca na pyszny deser, z których słyną wytworne czeskie kawiarnie i cukiernie. Są to przede wszystkim tradycyjne knedliki, tym razem jednak przyrządzane z owocami, a więc na słodko.
Smažený sýr v housce to czeska odpowiedź na amerykańskie hot-dogi. Do smażonego w panierce sera możemy spodziewać się podania sosu tatarskiego – tatarskou omáčku. Oprócz zwykłych serów żółtych, zamówić możemy także grillowane sery pleśniowe, często w towarzystwie żurawiny.
W podróżach zakochałam się już jako dziecko, głównie ze względu na to, jaką wolność daje odkrywanie świata. Nigdy nie bałam się próbować nowych smaków i odkrywać najbardziej tajemnych zakamarków odwiedzanych przeze mnie miejsc. W domu rodzinnym mieliśmy biblioteczkę pełną map przewodników i atlasów. Będąc małym szkrabem uwielbiałam je przeglądać i dowiadywać się najróżniejszych ciekawostek na temat świata. Wpływy sąsiednich krajów to efekt długiej historii regionu. Czeska tradycja kulinarna ukształtowała się przede wszystkim pod silnym wpływem monarchii habsburskiej oraz kontaktów z narodami ościennymi.
Pierwsze miejsce wśród najpopularniejszych dań kuchni czeskiej zajmuje svičková na smetaně, czyli polędwica w sosie śmietanowym. Jej wyśmienity smak, zawdzięczamy szybkiemu obsmażeniu, a następnie długim duszeniu z warzywami (marchewka, seler, pietruszka). Po duszeniu warzywa są podstawą sosu, który dodatkowo jest obficie zaprawiany śmietaną. Polędwica w takim wydaniu podawana jest z bułczaną knedlą, plastrem cytryny i odrobiną bitej śmietany. Żadna czeska restauracja nie może obyć się bez czeskiego piwa! Czesi słyną z tego napoju i potrafią spędzać wiele godzin w barach nad kufelkami oraz przegryzać rozmaite przekąski do piwa.